JM-0131

Crémant de Bourgogne « Blanc »

Cépage: Chardonnay 80 %, Aligoté 20 % Mode de culture: Lutte raisonnée avec travail du sol Vendanges: Manuelles en caisses perforées et triée à la mains Fermentation: Pour commencer une fermentation en cuve à basse température pendants une quinzaine de jours pour élaboré les vins de bases. Ensuite la prise de mousse en bouteille va durée pendant 12 mois minimum pour obtenir des bulles très fines. Dégustation du vin: Le nez est fruité et floral. La bouche est légère et ronde à la fois, vineuse et subtile. Un mariage entre la finesse du chardonnay, la vinosité du pinot noir et la nervosité de l’aligoté. Accord mets et vins: apéritifs et desserts Service: 6 à 8°C Superficie de le parcelle: 0,25 ha Superficie du Domaine: 3 ha Conservation: 3 ans maximum pour garder sa fraicheur